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comme le café, le cacao ne développe vraiment sa couleur et son arôme qu'une fois torréfié. la torréfaction est une opération très précise dont l'intensité et la  processus indispensable et central pour la création d'arômes de cacao naturels de qualité, la torréfaction du cacao diffère légèrement de celle, plus connue,  torréfaction de cacao à la manufacture favarger. préparation du chocolat depuis la fève de cacao (costa rica

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cette vidéo traite de torrefaction des feves de cacao chez les indiens brirbi costa rica. en belgique, les torrefacteurschocolatiers se comptent sur les doigts d'une . visite des nouveaux déc. en cette période de fêtes, visite de l'unique manufacture de torréfaction de cacao des alpesmaritimes, à grasse. elle a ouvert ses portes il y a  #eanf#

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